Heaven is a place on earth Por esas cosas de la vida conocí a Daniel Glukman mientras estaba armando su local Daniel’s Bakery, en ese entonces me pareció que él personificaba al pastelero soñador que todos llevamos dentro. Quiso estudiar…
¡Mi primer eventazo! Es difícil imaginarse cómo funciona un hotel tras bambalinas, al ritmo que se mueve la gente, cuánto es lo que realmente producen y la organización que hay detrás de cada simple detalle. Para mi era un…
Bonjour Maison Kayser Curiosamente la idea de mi columna en la Platos & Copas, esa de ir a trabajar a distintos lugares, partió por un afán desesperado de llegar a la maravillosa cocina de Eric Kayser ¿por qué? No sé,…
Una más de las “ermitas” Mi visita a este lugar fue una cosa rápida. Conocí a uno de sus dueños, Juan Pablo Valdivia -del conocidísimo Tierra Noble- en un almuerzo y a los dos días llegué a esta verdadera joyita…
Un día en PAUL… A todos nos despierta curiosidad un lugar rico, pensamos cómo será tras bambalinas y un sinfín de tonteras. Desde que abrió intrigaba meterme en la cocina de PAUL y entender cómo funcionaba este pequeño imperio francés, hasta…
Bajo el toldo azul Son pocas las veces que uno siente amor a primera vista, especialmente con un localcito que venda algo de comida. Pero lo cierto es que cuando me topé con El Toldo Azul, no pude más de…
